Empada de Galinha * Participação em um passatempo

O Blog Arco-íris na Cozinha faz 3 anos. E para comemorar fez um passatempo em que tinhamos de escolher uma receita do blog e fazer ou adaptar ao nosso gosto. Eu participo com esta deliciosa Empada de Galinha. Adaptei ao meu gosto :) Fica uma empada super visiante, adorei.

Sempre adorei empadas, sejam de frango ou Atum, mas deixei de fazer pois demorava imenso tempo e a massa nunca me saia bem, mas agora com esta nova maneira de fazer empadas que aprendi no blog Arco-íris a Cozinha de certeza que irei fazer muitas mais vezes empadas caseiras :)

Ingredientes:

• 2 bases de massa quebrada fresca de compra
• 1 Galinha
• 1 chouriço de clorau
• 125gr de Bacon cortado em tiras
• 1 Cebola picada
• 1 Dente de alho picado
• 1 cubo de caldo de galinha ( usei Knorr )
• 1 colher de café de concentrado de tomate
• 1 colher de sobremesa de Farinha
• Azeite q.b
• Sal q.b
• 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

• Cozer a Galinha com o Sal, o chouriço e o cubo de caldo de galinha. Quando estiver cozida, desfie a galinha e corte o chouriço em cubinhos.
• Reserve o caldo da cozedura da Galinha.
• Num tacho refogar a Cebola com o azeite e os alhos picados.
• Quando o refogado estiver loirinho adicione o chouriço cortado aos cubinhos e o concentrado de tomate. Deixe cozinhar um pouco.
• Adicionar a farinha e um pouco do caldo da cozedura e mexer bem.
• Tempere tudo com sal a gosto e deixe o recheio da empada apurar, ate perder alguma água e deixe arrefecer.
• Quando o recheio estiver frio, estender a massa quebrada na tarteira e deite o recheio por cima. Sobreponha a outra base de massa quebrada por cima e feche a empada.
• Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180°C até ficar douradinha. ( a minha demorou cerca de 30 minutos)

Espero que gostem.

E não deixem de visitar o Blog Arco-Íris na Cozinha, têm receitas deliciosas. :)

Obrigado pela visita

Telma Correia